Gemüse und Kräuter
Stangenbohne URA
Diese Bohne ist die Königin unter den Stangenbohnen. Sie entstammt aus der Zucht von Ilmar Randuja, dem bekannten Demeter Gemüsezüchter.
Früher baute ich nur diese Sorte an. Nachdem ich dann 10 Jahre keine Bohnen mehr anbaute, fand ich diese Sorte nirgends mehr in einem Sortiment. Zum glück hatte ich aber noch etwa ein Kg Saatgut, das aber schon fast 20 Jahre alt war. Und aus den vielen Samen entsprang gerade noch eine einzige Pflanze, die ich dann vermehren konnte. Gleichzeitig konnte Samuel Widmer, ein Saatgutvermehrer von Ilmar Randuja noch Original Saatgut beziehen. so ist diese Sorte vorläufig gesichert. Nun kann ich diese Sorte wieder anbauen, und sie können die Königin der Stangenbohnen geniessen.
URA, ist eine Bohne die nicht zäh wird, selbst wenn sie 30 cm oder länger ist und die Kernen zum platzen dick sind. Zur Überprüfung hatten wir alle herausgelesenen Bohnen, die schon gelb, dick oder lang und unschön waren, für uns gekocht und dabei festgestellt, dass keine einzige zäh war, war zudem überrascht von dem feinen Geschmack der Bohnen! Und es waren eben nur die Aussortierten, quasi der Abfall, solche welche von jeder andern Sorte nicht mehr essbar gewesen wären.
Darum probieren sie unsere grünen Stangenbohnen, und lassen sie sich von der Königin überzeugen!
Weitere Gemüse:
-Randen
-Tomatillo
-Ananaskirschen
Rohkostessiggurken
Wir haben frische Bio- Gurken von einem andern Hof, die in diesen Format nicht verkauft werden können, Food waste, zu Essiggurken weiterverarbeitet. die Gurken sind roh, nur das Wasser mit den Gewürzen wurde aufgekocht. Essig und Kräuter sind ebenfalls roh.
Rohkostessiggurken müssen zwingend im Kühlschrank unter 5° c Aufbewahrt werden!
RANDEN
Wir haben die Sorte Cylindra die lange Rande die zum rohessen sehr geeignet ist. Auch für Saft und zum Kochen ist sie sehr geeignet. sie hat fast kein Erdgeschmack. Auch Menschen die Randen nicht mögen lade ich ein diese zu Probieren, denn schon viele haben danach ihre Meinung über Randen geändert. Randen pflanzen wir in Nachbarschaft mit Bohnen un Heilkräutern.
KARTOFFELN
Für dieses Jahr haben wir keine eigenen Kartoffeln, da wir wegen des massiven Befalls durch Kartoffelkäfer ein Jahr aussetzen müssen. Wir haben dieses Jahr die Kartoffeln von unserem Demeter- Partnerbetrieb Fritz Lorenz in Tägerwilen
SELLERIE
Unsere Sellerie haben wir gezogen mit Biosetzlinge die ein Gemüsbauer überzählig hatte und wegwerfen wollte. Bei uns sind sie gewachsen ohne irgend eine Behandlung gegen Krankheiten.
TOMATEN
Unsere Tomaten sind alles alte Sorten, mit verschiedenen Grössen, Farben und Formen. Sie wachsen in Begleitung ausgewählter Pflanzen in einem Folientunnel. Die alten Sorten sind nach unserer Erfahrung ausgewählt, sehen in der Erscheinung nicht so schön aus wie die im Laden, bringen aber ein Feuerwerk im Geschmack und Farbenvielfalt in einem Salat oder anderem Gericht
